Етиловий спирт має вкрай широке застосування в різних галузях господарства, він використовується в медицині, в харчовій промисловості, також застосовується в хімічній і паливної промисловості, в косметиці і парфюмерії. Також більше 150 виробництв використовують його в якості сировини, розчинника і горючего. В Україні виробляється більше 17% світового виробництва етилового спирту. Лікеро-горілчана та виноробна галузі харчової промисловості є основними споживачами харчового спирту. Харчовий спирт - це висококонцентрована суміш майже чистого етилового спирту з водою. В основному ж він використовується в якості основного або допоміжного сировини при виготовленні горілок, лікерів, наливок, гірких і солодких настоянок, виноградних і плодово-ягідних він.

 

Етіловий спирт має величезне число способів застосування:


- за своєю дією етиловий спирт можна віднести до антисептиків;
- як знезаражувальне і підсушує засіб, зовнішньо;
- підсушують і дубящие властивості 96% етилового спирту використовуються для обробки операційного поля або в деяких методиках обробки рук хірурга;
- розчинник для лікарських засобів, для приготування настоянок, екстрактів з рослинної сировини та ін.;
- консервант настоянок і екстрактів (мінімальна концентрація 18%);
- піногасник при подачі кисню, штучної вентиляції легенів;
- в зігріваючих компреси;
- для фізичного охолодження при лихоманці (для розтирання);
- компонент загальної анестезії в ситуації дефіциту медикаментозних засобів;
- як піногасник при набряку легенів у вигляді інгаляції 33% розчину;
- етанол є проти воядіем при отруєнні деякими токсичними спиртами, такими, як метанол і етиленгліколь.

Його дія обумовлена ​​тим, що фермент алкогольдегидрогеназа, при наявності декількох субстратів (наприклад, метанол і етанол) здійснює лише конкурентну окислення, завдяки чому після своєчасного (майже негайного, слідом за метанолом / етиленгліколь) прийому етанолу зменшується поточна концентрація токсичних метаболітів (для метанолу - формальдегіду і мурашиної кислоти, для етиленгліколю - щавлевої кислоти) .І це тільки медичні його способи застосування. Крім цього етиловий спирт можна використовувати практично у всіх галузях діяльності, це вкрай корисний продукт.